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In azzurro sulla cartina è indicata la zona di
produzione del Vino Cacchione |
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Il vino Cacchione di Nettuno è prodotto da uve
del vecchio vitigno Cacchione coltivato in zone ormai limitate e
particolarmente vocate dell’entroterra dei comuni di Nettuno e Anzio.Dopo
un’accurata selezione delle uve,il Cacchione viene vinificato razionalmente
in modo da ricavarne ed esaltarne il particolare profumo e gli altri pregi quali il colore, il
gusto asciutto e giustamente acido tipico del vitigno.Si accompagna
piacevolmente a tutti gli antipasti e ai primi piatti, al pesce e alle
carni bianche |
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Colore: giallo paglierino con riflessi dorati |
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Limpidezza: ottima- brillante |
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Odore: vinoso caratteristico |
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Sapore: fresco - di corpo -resistente |
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Temperatura: va servito a 8-10 °C |
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Uve : Cacchione |
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Gradazione: 11,50- 12,00 % Vol. |
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Il Frascati Cannellino è un vino da dessert ottenuto dalla vinificazione
delle uve tipiche del Frascati coltivate sulle colline esposte a Sud e
quindi sempre assolate. I grappoli, scelti singolarmente, sono vendemmiati
tardivamente, non appena vengono attaccati dalla muffa nobile. Per il suo
armonioso sapore, conferitogli naturalmente dall’alto contenuto zuccherino
delle uve che arresta spontaneamente la fermentazione del mosto, si adatta
particolarmente bene con tutti i dolci secchi e a pasta morbida. |
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D.O.C. |
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Alc. 11% + 3 % Vol. |
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Vino proveniente esclusivamente da uve Merlot
accuratamente selezionate e vinificate con macerazione delle bucce.La
qualità delle uve, unitamente ad un breve passaggio nel legno, conferiscono
a questo vino un’elevata struttura ed un intenso ed ampio profumo,
leggermente speziato. Di colore rosso rubino e dal sapore morbido,
vellutato con leggero retrogusto di frutti di bosco, questo vino si
accompagna particolarmente bene con minestre asciutte, carni rosse,
formaggi stagionati e selvaggina di piume e di pelo |
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I.G.T. |
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Alc. 13 % Vol. |
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Vino bianco ottenuto dall’omonimo vitigno,
coltivato da sempre sulle assolate colline romane. Di colore giallo dorato,
ha intenso e armonico bouquet ed elegante sapore. |
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Grazie al suo piacevole gusto è un vino
estremamente versatile negli accostamenti gastronomici e si può
tranquillamente utilizzato a tutto pasto. |
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I.G.T. |
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Alc. 12% Vol |
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Il Castelli Romani bianco D.O.C. è prodotto con
uve selezionate di Trebbiano e Malvasia. Il mosto fiore delle uve,
vinificate in bianco con spremitura soffice, viene fatto fermentare limpido
alla temperatura controllata di 18°C: Dopo adeguata maturazione il vino viene microfiltrato
ed imbottigliato. Di colore giallo paglierino, profumo caratteristico e
gradevole, sapore asciutto e morbido, è un vino da tutto pasto.Va servito a
8°-10°C. |
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Il Castelli Romani rosso D.O.C. è prodotto con
la selezione delle uve Sangiovese, Montepulciano e Merlot. Le uve vinificate in maniera tradizionale, a
contatto con le bucce danno un vino dal colore rosso rubino con lievi
sfumature violacee, dal profumo vinoso ed intenso, sapore vellutato ed
armonico.Si accompagna alle carni e alla cacciagione e va sevito a
temperatura ambiente. |
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Il Castelli Romani rosato D.O.C. è prodotto con
uve rosse Cesanese e Montepulciano. Le uve pigiate e diraspate rimangono a
contatto con il mosto per un breve periodo.Il mosto fiore, dopo
decantazione statica di 24 ore, viene fatto fermentare alla temperatura di
18°C per circa 20 giorni. Di colore rosa brillante,profumo delicatamente
fruttato, sapore secco,morbido e vivace.Si beve giovane, ed è un vino da
tutto pasto, che esalta però le sue caratteristiche con preparazioni
delicate alla temperatura di 10°-12°C. |
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Il Marino D.O.C. superiore ha la seguente
composizione: Malvasia di Candia 40%, Malvasia del Lazio 10%, Trebbiano
giallo 40 %, Trebbiano toscano 10 % |
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Il mosto fiore delle uve, vinificato in bianco
con spremitura soffice, viene fatto fermentare limpido a temperature
controllata di 18°C. A maturazione appropriata il vino viene microfiltrato
ed imbottigliato. |
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Il Marino D.O.C. è di colore giallo paglierino
scarico con riflessi verdolini, profumo caratteristico di frutta, intenso e
persistente, sapore secco e vivace, di buona alcolicità, dal gusto pieno e
fragrante. |
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Vino che esprime il meglio delle sue
caratteristiche bevuto nel corso dell’annata.E’ un ottimo vino a tutto
pasto ed un piacevole compagno
anche nel fuori pasto. Si serve alla temperatura di 8°- 10°C. |
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Il Colli Albani
D.O.C. Superiore ha la seguente composizione: Malvasia Candia 40%,
Malvasia del Lazio 20 5,
trebbiano toscano 20%, trebbiano giallo 10%, Bonvino 10% |
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Il mosto fiore delle uve, vinificato in bianco
con spremitura soffice, viene fatto fermentare limpido a temperatura
controllata di 18°C: dopo adeguata maturazione il vino viene microfiltrato
ed imbottigliato. |
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Il Colli Albani
D.O.C. Superiore è di colore
giallo paglierino brillante, profumo tipico di frutta fresca, sapore secco
ed asciutto, leggermente acidulo, vivace, delicatamente aromatico. |
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E’ un vino da bere giovane e fresco alla
temperatura di 8°- 10°C. Si abbina splendidamente con piati delicati, pesci
e crostacei in particolare. |
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E’ da considerarsi uno di più antichi vini
bianchi italiani. La tradizione vuole per questo vino uvaggi tradizionali
di Malvasia bianca, di Malvasia di Candia e Trebbiano giallo vengono
vinificate anche le uve provenienti da antichi vitigni frascatani, come il
Bello e il Bombino. |
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In gastronomia si adatta con tutti i primi
piatti, pesci e carni bianche. |
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Alc.12% Vol. |
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Note