SARDE AL LIMONE
Ingredienti: 800 g. di sarde, mezzo bicchiere di olio,
olio, sale, pepe bianco (q.b.), 3 foglie di alloro,
1 rametto di
rosmarino, 2 limoni, vino bianco (q.b.)
Procedimento:
Preparare le
sarde, togliendo teste ed interiora, e lavarle.
Allineatele
in una teglie unta d’olio, salatele, spolveratele con pepe macinato al
momento, cospargetele con un trito di
foglie d’alloro e rosmarino, irroratele col sugo dei limoni e qualche
cucchiaio di vino bianco. Ponete in forno
per circa 20 minuti a fuoco moderato, irrorando spesso le sarde con il sugo di
cottura.
Due passaggi nell’operazione
di preparazione delle sarde per la cottura
