CASTELLI ROMANI D.O.C.
•Il Castelli Romani bianco D.O.C. è prodotto con uve selezionate di Trebbiano e Malvasia. Il mosto fiore delle uve, vinificate in bianco con spremitura soffice, viene fatto fermentare limpido alla temperatura controllata di 18°C: Dopo adeguata  maturazione il vino viene microfiltrato ed imbottigliato. Di colore giallo paglierino, profumo caratteristico e gradevole, sapore asciutto e morbido, è un vino da tutto pasto.Va servito a 8°-10°C. •Il Castelli Romani rosso D.O.C. è prodotto con la selezione delle uve Sangiovese, Montepulciano  e Merlot. Le uve vinificate in maniera tradizionale, a contatto con le bucce danno un vino dal colore rosso rubino con lievi sfumature violacee, dal profumo vinoso ed intenso, sapore vellutato ed armonico.Si accompagna alle carni e alla cacciagione e va sevito a temperatura ambiente. •Il Castelli Romani rosato D.O.C. è prodotto con uve rosse Cesanese e Montepulciano. Le uve pigiate e diraspate rimangono a contatto con il mosto per un breve periodo.Il mosto fiore, dopo decantazione statica di 24 ore, viene fatto fermentare alla temperatura di 18°C per circa 20 giorni. Di colore rosa brillante,profumo delicatamente fruttato, sapore secco,morbido e vivace.Si beve giovane, ed è un vino da tutto pasto, che esalta però le sue caratteristiche con preparazioni delicate alla temperatura di 10°-12°C.