ANNO SCOLASTICO 2001/2002

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Piano dell' Offerta Formativa

del

III I.P.S.S.A.R.di ANZIO

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            PRESENTAZIONE STORICA DELL' ISTITUTO

         Il III IPSSAR risiede attualmente nel palazzo,in stile liberty,denominato Paradiso  del Mare, progettato dall'architetto Cesare Bazzani su commissione dell'imprenditore e Sindaco di Anzio Giuseppe Polli.

I lavori terminano nel 1924 e Giuseppe  Polli avvia nel complesso un'attività di moda e il casinò, convinto che l'industria turistica possa prendere slancio dalla fusione di tre elementi: casinò, gioco, moda. Ben presto il progetto di Polli incontra grosse difficoltà economiche che costringono il proprietario a chiedere la procedura fallimentare e a sottomettere il Paradiso del Mare al sequestro giudiziario.Nel 1938 Polli, soddisfatti tutti gli oneri, riottiene l'edificio ed inizia la battaglia politica per l'apertura di un casinò municipale, battaglia che non conobbe mai vittoria. Nel 1943 le difficoltà economiche dovute alla II Guerra Mondiale, che risparmia dai bombardamenti l'edificio, costringe Polli a vendere, permettendo, successivamente, che il Paradiso del Mare fosse rilevato dl Ministero della Pubblica Istruzione, che nel 1968 istituisce l'Istituto professionale di Stato per i Servizi Alberghieri e della Ristorazione come Convitto. Nel 1978 a causa della presenza di solo 30 convittori il Convitto viene chiuso e trasformato nell' attuale Istituto Alberghiero, denominato III I.P.S.S.A.R. di  Anzio dall' anno scolastico 1998/1999

 

 

FISIONOMIA dell'ISTITUTO

 

Analisi dei bisogni

 

   Ampliamento orizzonti culturali in funzione di una professionalità qualitativa

       Recupero e valorizzazione delle tradizioni culturali territoriali

   Integrazione scuola-territorio

   Aggiornamento e formazione docenti e personale A.T.A.

 

Sedi dell'Istituto

Via Gramsci,110 - Sede centrale 

Via XXI Aprile - Anzio

Via del Teatro Romano - Anzio ( I.S.A.)

Via dl Teatro Romano - Anzio

Via Goldoni - Lavinio

 

 

Valutazione metrica dell'utenza e delle risorse umane

 

 

 

Totale A.S. 99/00

Totale A.S. 00/01

Totale A.S. 01/02

Numero alunni

638

754

751

Numero classi

30

32

32

Numero docenti

82

92

92

 

 

 

 

 

 

 

 

Alunni

Totale A.S. 99/00

Totale A.S. 00/01

Totale A.S. 01/02

Maschi

423

482

499

Femmine

215

272

252

Immigrati

6

13

17

Pendolari

410

448

506

 

 

 

 

 

 

 

 

Docenti

Totale A. S. 99/00

Totale A.S. 00/01

Totale A.S. 01/02

Ruolo

35

43

63

Supplenti

47

49

24

Residenti

30

30

36

Pendolari

52

62

51

 

 

 

 

 

 

 

 

Personale ATA

Totale A.S. 99/00

Totale A. S. 00/01

Totale A.S. 01/02

Direttore Amministrativo

1

1

1

Assistenti Amministrativi

9

11

10

Assistenti Tecnici

17

16

17

Ausiliari

15

21

21

 

 

 

Valutazione punti di forza dell'Istituto

   Integrazione con la realtà culturale, formativa, professionale del territorio

       Coerenza offerta formativa- realtà sociale ed economica del territorio

   Valorizzazione delle professionalità

      Valutazione punti di debolezza dell'Istituto

       Assenza struttura scolastica centrale unica

       Pendolarismo personale docente

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OFFERTA FORMATIVA DIDATTICO-PROFESSIONALE

 

Il III IPSSAR DI ANZIO QUALIFICA IN:

 

       Operatore dei servizi di ricevimento

       Operatore dei servizi di ristorazione-settore Cucina

       Operatore dei servizi di ristorazione-settore Sala-bar

Biennio post-qualifica: Terza Area in

       Primo Pasticcere

     Tecnico addetto del Product Manager per la Ristorazione

       Tecnico addetto Ricevimento e Cassa

 

 

Gli indicatori del P.O.F

 

Organicità ========= insieme delle finalità e dei criteri che fondano le  molteplici attività didattiche, educative,organizzative  del III IPSSAR di Anzio.

 

Flessibilità ========= capacità dell' istituzione scolastica di introdurre modifiche ai curricoli, all'unità oraria o settimanale di lezione.

 

Responsabiltà ========= capacità dell' istituzione scolastica di attivare processi decisionali condivisi, valutabili secondo la metodologia di ricerca-azione, che permetta il raggiungimento degli obiettivi soprattutto in merito alla valutazione degli alunni nel riconoscimento dei crediti e nel recupero dei debiti scolastici.

 

Integrazione ========= capacità dell' istituzione scolastica di operare con coerenza progettuale in collaborazione con gli EE.LL., le Associazioni culturali,  professionali ed economiche del territorio.

 

 

L'ATTUALIZZAZIONE DEGLI INDICATORI

I CRITERI GENERALI DEL P.O.F.- L'ORGANICITA'

Promuovere lo sviluppo e l'orientamento della persona mediante:

   CONSAPEVOLEZZA DELL'IMPORTANZA DELLA CULTURA,

       INTERESSE PER LA SCUOLA E PER LA PROFESSIONE

   CONOSCENZA, RECUPERO E VALORIZZAZIONE DELLE TRADIZIONI DEL TERRITORIO CON PARTICOLARE ATTENZIONE AL SETTORE TURISTICO-ALBERGHIERO, GASTRONOMICO, ENOLOGICO, ITTIOLOGICO.

   VALORIZZAZIONE DELLE VARIE CULTURE CON PARTICOLARE ATTENZIONE ALLE RELATIVE TRADIZIONI ALIMENTARI-CULINARIE IN RAPPORTO ALLE DIVERSE SENSIBILITA'  RELIGIOSE.

   CAPACITA' DI ORIENTAMENTO NEL LAVORO.

   EDUCAZIONE AMBIENTALE FONDATA SUL RISPETTO DELL' AMBIENTE NATURALE, SOCIALE, CULTURALE.

   EDUCAZIONE ALLA LEGALITA' E AL SENSO CIVICO.

Garantire agli alunni il successo formativo mediante:

   PROCESSO DI RICERCA-AZIONE NELLA PROGRAMMAZIONE DIDATTICA

   CONDIVISIONE DI OBIETTIVI E METODI

   VALUTAZIONE FORMATIVA E ORIENTATIVA

       RICERCA E ANALISI DEGLI OSTACOLI EDUCATIVI E DI APPRENDIMENTO

 

 

LE SCELTE DI FLESSIBILITA': CRITERI ORGANIZZATIVI E PERCORSI DI SPERIMENTAZIONE NELLA PROGRAMMAZIONE DIDATTICA

 

CRITERI ORGANIZZATIVI:

 

STRUTTURAZIONE IN DIPARTIMENTI DISCIPLINARI:

1.      LETTERE - RELIGIONE -STORIA DELL' ARTE

2.      LINGUE STRANIERE - LAB.SALA-BAR - LAB. CUCINA - LAB. RICEVIMENTO - TRATT. TESTI - SCIENZE DELL'ALIMENTAZIONE

3.      DIRITTO - ECON. E TECNICA AZIENDALE

4.   MATEMATICA

5.      SCIENZE DELLA TERRA - BIOLOGIA GEOGRAFIA

6.   SOSTEGNO

7.   EDUCAZIONE FISICA

 

 

 

 

         STRUTTURAZIONE IN COMMISSIONI DI LAVORO:

         -  educazione ambientale -cic

         -  biblioteca

         -  viaggi-visite di istruzione

         -  terza area

         -  stage-orientamento alla formazione e al lavoro

         -  handicap

         -  sicurezza sul lavoro-applicazione HACCP

         -  esercitazioni esterne

         -  orientamento in ingresso

 

        ASSEGNAZIONE INCARICHI:

       NOMINA DOCENTI CON FUNZIONE OBIETTIVO

       NOMINA DOCENTI RESPONSABILI DI LABORATORIO

       NOMINA DOCENTI COORDINATORI CONSIGLI DI CLASSE

       NOMINA DOCENTI COORDINATORI COMMISSIONI DI LAVORO

       NOMINA DOCENTI COORDINATORI DIPARTIMENTI DISCIPLINARI

       NOMINA DOCENTI RESPONSABILI DI SEDE DISTACCATE

 

         ORGANIZZAZIONE DIDATTICA:

   PROGRAMMAZIONE ANNUALE CON REITERAZIONE DELLE ATTIVITA' DEGLI ORGANI COLLEGIALE

      SUDDIVISIONE ANNO SCOLASTICO IN TRIMESTRE

   ADOZIONE UNITA' ORARIA DI INSEGNAMENTO NON COINCIDENTE CON L'ORA DI LEZIONE (ora didattica pari a 50')

   ADOZIONE  ORARIO SETTIMANALE PARI A 36 ORE PER IL BIENNIO E MONOENNIO,  34 ORE PER LE CLASSI  QUARTE E QUINTE MEDIANTE LEZIONI CURRICOLARI IN COMPRESENZA (lingue straniere - discipline tecnico/pratiche) E RIASSETTO AREA DI APPROFONDIMENTO ( 2 ore settimanali di lezioni curricolari e un monte ore annuo medio pari a 66 ore di lezioni extra-curricolari) PER IL BIENNIO E IL MONOENNIO.

   GESTIONE RECUPERO ORARIO DEI DOCENTI MEDIANTE LE SEGUENTI OPZIONI:

1.   SPORTELLO FAMIGLIE/STUDENTI (OPZIONE OBBLIGATORIA)

2.      OFFERTA FORMATIVA SOSTITUTIVA (OPZIONE OBBLIGATORIA)

3.      LAVORO COMMISSIONI

4.     TUTORING DISCIPLINARE IN ORARIO EXTRA- SCOLASTICO

5.   COLLABORAZIONE AI RESPONSABILI DI SEDE DISTACCATE

 

 

 

FLESSIBILITA' DI PROGETTAZIONE DIDATTICA

LA PROGETTAZIONE DIDATTICA DISCIPLINARE E' GESTITA DAI DIPARTIMENTI DISCIPLINARI E INTER-DISCIPLINARI. LA PROGETTAZIONE DIDATTICA RELATIVA ALL' AMPLIAMENTO DELL'OFFERTA FORMATIVA MEDIANTE PROGETTI SPECIALI E' ATTUATA PERMEZZO DELLE COMMISSIONI DI LAVORO, DEI PROTOCOLLI DI INTESA, DEI PROGETTI DI RETE, DELL' AREA DI APPROFONDIMENTO.

L' AREA DI APPROFONDIMENTO PER LE CLASSI PRIME, SECONDE E TERZE E' DELIBERATA COME AREA DI SPERIMENTAZIONE DIDATTICA IN CUI PRIVILEGIARE LE SEGUENTI ATTIVITA':

   DIDATTICA ORIENTANTE PER LE CLASSI PRIME CON ASSEGNAZIONE DI 2 ORE DI APPROFONDIMENTO SETTIMANALE AL DOCENTE DI LETTERE CON PARTECIPAZIONE DI UNO PSICOLOGO, PER ATTIVITA' DI FACILITAZIONE COMUNICATIVA E RECUPERO MOTIVAZIONALE ALLO STUDIO ( ALMENO 10 INCONTRI)

   DISARTICOLAZIONE DELL' ORARIO DELL' AREA DI APPROFONDIMENTO IN  2 ORE FRONTALI SETTIMANALI E UN MONTE ORE TRIMESTRALE MEDIO   EXTRA-SCOLASTICO PARI A 22 ORE ( TOTALE 66 ORE PER ANNUALITA')

   PROGETTI SPECIALI COERENTI CON I CRITERI DI ORGANICITA' DEL P.O.F. CON AMPLIAMENTO OFFERTA FORMATIVA CERTIFICATA  SUGLI OBIETTIVI RAGGIUNTI.

       LEZIONI IN COMPRESENZA CON DOCENTI INTERNI E ESPERTI ESTERNI

 

NELLE CLASSI PRIME, IN FUNZIONE DELL'ELEVAMENTO DELL'OBBLIGO SCOLASTICO, LA PROGRAMMAZIONE DIDATTICA ADOTTA I SEGUENTI CRITERI:

   VERTICALIZZAZIONE DEI CONTENUTI DALL' AREA TECNICO-PRATICA ALL'AREA COMUNE

   PROGETTAZIONE MODULI INTERDISCIPLINARI

   CERTIFICAZIONE MODULO

   MONITORAGGIO DEI PROCESSI DI APPRENDIMENTO MEDIANTE RILEVAZIONE PERIODICA DEI LIVELLI

 

RESPONSABILITA'

- CONDIVISIONE INDICATORI FINALITA' EDUCATIVE DELL'ISTITUTO:

1.   RISPETTO DI SE', DEGLI ALTRI E DELL'AMBIENTE

2.   ACCETTAZIONE DEGLI ALTRI

3.      PRESA DI COSCIENZA DELLE REGOLE DELLA VITA COMUNITARIA

4.   ATTEGGIAMENTO POSITIVO NEI CONFRONTI DELLE ATTIVITA' SCOLASTICHE

5.   AUTONOMIA PERSONALE

6.   SVILUPPO DELLE CAPACITA' DI SCELTA

7.   SVILUPPO DELL' AUTO-ORIENTAMENTO

 

 

 

- CONDIVISIONE INDICATORI DI VALUTAZIONEI IN TERMINI DI:

 

CONOSCENZA     =    ACQUISIZIONE DI CONTENUTI, CIOE' DI PRINCIPI, TEORIE, CONCETTI,

                                  TERMINI, REGOLE, PROCEDURE, METODI, TECNICHE.

 

COMPETENZA     =    UTILIZZAZIONE DELLE CONOSCENZE ACQUISITE PER RISOLVERE 

                                 SITUAZIONI PROBLEMATICHE.

CAPACITA'         =      UTILIZZAZIONE SIGNIFICATIVA E RESPONSABILE DI DETERMINATE

                                  COMPETENZE IN SITUAZIONI ORGANIZZATE IN CUI INTERAGISCONO

                                  PIU' FATTORI E/O PIU' SOGGETTI E SI DEBBA ASSUMERE UNA

                                  DECISIONE.

 

- CONDIVISIONE GRIGLIA DI VALUTAZIONE

- CONDIVISIONE STRUMENTI DI VERIFICA CONCORDATI NEI SINGOLI DIPARTIMENTI DISCIPLINARI

- VERIFICA PERIODICA  DEI RISULTATI RISPETTO AGLI OBIETTIVI PREFISSATI

 

 

L'INTEGRAZIONE

L'integrazione è attuata mediante la collaborazione con i seguenti Enti o Associazioni presenti sul territorio comunale, provinciale, regionale, nazionale, internazionale:

     EE.LL.

     ASL RM-H

     AZIENDE SETTORE ALIMENTARE-VINICOLO- TURISTICO-RICETTIVO-GASTRONOMICO (RM-LT)

      ASSOCIAZIONE RISTORATORI E ALBERGATORI (ANZIO-NETTUNO)

      ASSOCIAZIONI DI VOLONTARIATO

      ASSOCIAZIONI DI PROMOZIONE CULTURALE

      ASSOCIAZIONI DI CATEGORIA SPECIALISTICHE COERENTI AL P.O.F.

      UNVERSITA' DEGLI STUDI

     ENTE BILATERALE DEL TURISMO

     ISTITUZIONI SCOLSTICHE DEL 43° DISTRETTO

     ISTITUZIONI SCOLASTICHE DI ALTRI DISTRETTI

 

 

 

 

 

 

 

 

         Progetti di particolare interesse formativo-professionale sono attuati mediante

         protocolli di intesa ufficiali:

 

             III IPSSAR DI ANZIO - PROVINCIA DI ROMA - ENTE BILATERALE PER IL TURISMO:

                    ATTIVITA' DI TIROCINIO E STAGE

 

 

PROGETTI IN RETE per L'INTEGRAZIONE E L'INSERIMENTO DEL DISABILE NELLA SCUOLA E NEL MONDO DEL LAVORO:

 

   PROGETTO CIGNO

   PROGETTO RETE

   PROGETTO III IPSSAR - COMUNE DI ANZIO - I° CIRCOLO DIDATTICO DI ANZIO - ASL RM-H: INSIEME PER........

 PROGETTO INDIRE PERL'INNOVAZIONE E RICERCA EDUCATIVA PER MIGLIORARE L'INTEGRAZIONE SCOLASTICA

       INTESA CON LA COOPERATIVA SOCIALE INTEGRATA SPAZIO-LAVORO di ALBANO

 

 

ATTIVITA' DI AGGIORNAMENTO PER PERSONALE

DOCENTE E NON DOCENTE

Sono previste le seguenti attività di formazione e aggiornamento per:

   MULTIMEDIALITA' E NUOVE TECNOLOGIE DIDATTICHE

   VALORIZZAZIONE E RECUPERO ENO-GASTRONOMIA LAZIALE

   PATOLOGIE ALIMENTARI E DIETE CORRELATE

      IL CIBO VIEN DALLA CAMPAGNA DEL WWF

   COOPERATIVE LEARNING - PROGETTO PALMIRA

      TURISMO ETICO

   VALORIZZAZIONE PROFESSIONALE DOCENTI TECNICO-PRATICI DELL' ARSIAL

   MULTICULTURALITA' DELL'ASSOCIAZIONE SOWETO

      LEGGE 626 - HACCP

 

 

 

 

 

 

 

 

 

AUTOVALUTAZIONE DI ISTITUTO

 

Che cosa valutare?  Si valuta Il POF in termini  di:

 

1.   CONTESTO

2.   RISORSE

3.   PROCESSI DI ISTITUTO

4.   PROCESSI DI CLASSE

5.   RISULTATI

 

 

 

Individuazione aree di valutazione per ciascuna categoria:

 

1     A - Offerta culturale, formativa e socio-economica del territorio

        B - Quantita' e caratteristiche degli alunni

2      A -Risorse finanziarie

        B - Risorse umane

        C - Risorse strutturali

3 -   A1-Progettazione e strutturazione della scuola

        A2-Coinvolgimento delle famiglie

        A3-Programmazione didattica

        A4-Clima scolastico      

4 -    B1-Organizzazione didattica e programmazione

         B2-Uso dei libri scolastici e di materiali didattici

         B3-Sperimentazione e innovazione

         B4-Valutazione degli alunni

 

5 -    A -Livelli di apprendimento

         B -Riuscita scolastica e professionale

         C -Soddisfazione dell'utenza

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Modalita' di valutazione:

Processo di gestione strategica circolare mediante:

      valutazione iniziale

      definizione degli obiettivi

      valutazione dei risultati

Fasi del processo di auto valutazione:

analisi punti di forza e di debolezza

definizione di obiettivi di prodotto e di processo

definizione di strategie

definizione di risorse

definizione dei tempi

organizzazione della verifica

 

Strumenti

indicatori metrici

questionari

relazioni

interviste