INTOLLERANZA ALIMENTARE

Per intolleranza alimentare si intende una reazione indesiderata a un alimento.

La gamma dei disturbi all’eliminazione di particolari cibi dalla dieta è, tuttavia, enorme: bisogna quindi usare cautela.

Infatti molte persone eliminando alcuni alimenti dalla dieta possono riscontrare un miglioramento, mentre per altre il corpo ne può risentire per colpa di una carenza degli alimenti.

Molti però da una dieta vengono eliminati ulteriori alimenti il corpo ne può risentire per colpa di una carenza. Perché i risultati siano facilmente interpretabili, in qualsiasi dieta di esclusione è essenziale introdurre un alimento per volta e attendere il risultato. Se ciò non provoca disturbi, non c’è motivo per eliminare l’alimento.

Le intolleranze alimentari possono avere natura e meccanismi d’azione molto differenti. Alcuni individui sono privi di lattasi un enzima che contribuisce alla digestione degli zuccheri e ciò provoca diarrea. Esistono altre sostanze che, per non essendo alimenti, possono dare disturbi venendo assunte dall’apparato digerente. Esempio, alcuni soggetti manifestano la colite spastica dopo l’uso di antibiotici; alcune donne, dopo l’uso di una pillola contraccettiva o cortisone.

Anche nel caso delle intolleranze alimentari l’unico metodo per scoprite se un alimento è responsabile dei disturbi è un regime dietetico d’esclusione, in cui alcuni alimenti vengono eliminati, ciò tuttavia potrebbe essere fastidioso e non sempre efficace se le manifestazioni persistono an-

cora dopo tre settimane dall’eliminazione dell’alimento sospetto, la dieta va interrotta perché non si verificano potratte carenze alimentari.

Un gruppo di intolleranze alimentari è costituito dalle allergie di origine alimentare, si manifestano in forma acuta per effetto dell’alimento ingerito o con sintomi come rigonfiamento della lingua e della gola o da un attacco d’asma, spesso presenti in individui con allergie.

Gli alimenti che portano l’allergia sono:

Uova,

Pesci

Crostacei

Molluschi

Fragole

Lamponi

In alcuni casi le reazioni di un alimento si manifestano lentamente, sotto forma d’asma, otite, seriosa dell’occhio medio, rinite , cronica o orticaria,

COSA MANGIANO…..

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