COLLI ALBANI

•Le “Colli Albani” AOC supérieur naît de l’assemblage de cinq cépages: Malvoisie Candia, Malvoisie du Latium, Trebbiano toscan, Trebbiano jaune, Bonvino.

•Le Moût fleur des raisins, vinifié à blanc avec un léger pressurage, on le fait fermenter limpide à une température contrôlée de 18°: après un juste mûrissement, le vin est micro filtré et mis en bouteilles.

•Le “Colli Albani” AOC supérieur est de couleur jaune paillé brillant, son bouquet est fruité il est jeune et stimulant, d’une agréable acidité et toujours gouleyant. Il se sert entre 8° et 10°. Il est conseillé avec les mets délicats, le poisson et surtout avec les crustacés.