Le
III Lycée professionnel de l’Hôtellerie-restauration et tourisme d’ Antium
demeure à present dans le palais, en style liberty, appelé PARADIS DE LA MER,
projeté par l’architecte Cesare Bazzani sur commande de l’entrepreneur
commercial et maire d’ Antium M. Giuseppe Polli.
Les
travaux terminent en 1924 et M.
Polli démarre dans cette construction une activité de mode et le Casino; il
pensait que la fusion de trois éléments : tourisme , jeu et mode - jouerait un rôle essentiel pour l’industrie
touristique.
L’historien
latin Svetonius(69-140 après Jésus-Christ) dit que “Caligola aimait beaucoup
la plaisante côte de Antium et de Nettuno au point qu’il avait pensé y
transférer son Empire…”
Mais
le personnage le plus important pour le développement économique et politique
de Antium, fut sans aucun doute Néron, qui natif de la ville , il la doua
d’un grand port et d’une villa impériale préstigieuse, où il demeura
pendant longtemps. Aujourd’hui les visiteurs peuvent admirer les restes de la
résidence néronienne.
Vers
la fin du XIX siècle, Anselm Feuerbach (Spira 1828- Venezia 1880) évocateur désolé
du passé, dans une lettre qui date le 18 juillet 1861 ainsi écrivait-il:
“……Ils viennent du port de Antium, où j’ai demeuré pendant deux nuits
et un jour pour étudier la mer. J’ai passé les nuits presque en plein air,
je n’oublierai jamais ce temps de ma vie- moi, je devais me tenir pour ne pas
me plonger. Les plages sont tout à fait homériques. Au loin, on aperçoit le
rocher de Circé et tout près les grottes léchées par la mer, où on a
retrouvé l’Apollon………….”
HISTOIRE
OENOGASTRONOMIQUE DE ANTIUM ET DE NETTUNO
Paul
Klee (Munchenbuchsee, Berne 1879-Muralto, Locarno 1940) de son séjour à Antium,
ainsi écrit-il “………….J’aime la vie marine du Port d’Antium. Au
large de nombreux voiliers, des dauphins, des signaux lumineux, quelque chose de
merveilleux, la plage près du port d’Antium est splendide. Tout est
inhabituel dès l’anemone la plus petite, à l’aloès, au
cactus………………”
HISTOIRE
OENOGASTRONOMIQUE DE ANTIUM ET DE NETTUNO
Au
cours des siècles plusieurs papes s’intéressèrent aux territoires de Antium
et de Nettuno. ClemensVIII le 5 décembre 1598 avait promis le déboisement de
la forêt et l’ouverture de l’ancien Port d’Antium. ClemensXII entre
1735-40 acquérit Villa Albani devenue par la suite résidence d’été de Pape
Pie IX (1792-1878).
Innocent
XII (Pape de 1691 à 1700) à l’occasion d’un voyage célèbre en avril
1697, il avait admis l’importance d’un port nouveau, après la déchéance
totale de celui néronien du Ier siècle après J.C au but du développement des
activités productives du Port d’Antium, que les marines connaissaient à
cause de la navigation dangeureuse.
Innocent
XII éprouva le besoin de nettoyer le Port et de le restaurer pour y donner un sûr
abri aux bateaux de pêche en cas de tempête et il en commanda tout de suite le
dessin au Chevalier Fontana, Architecte pontifical.
Adane
Palmeri nous offre une description exacte et vive de Antium de la première
moitié du XIXe
“……….A’
présent la nouvelle Antium c’est-à-dire le Port d’Antium consiste dans une
route simple et plate presque en demi-cercles sur le rivage de la mer, de l’étendue
de 685 pas d’homme environ, en commençant de la première maison pour celui
qui vient de Nettuno jusqu’à la pointe du môle. Les maisons se trouvent
toutes d’un même côté à droite……”
Plus
récemment Lanciani
“………….Après
une délicieuse détente à Tour “Caldana”, nous avons levé l’ancre du
Cap d’Antium ou mieux de la Pointe de l’Arc Muet dont la silhouette
apparaissait à l’horizon dans la brume du matin. Cette partie de la côte qui
tombe à pic sur la mer, elle est extrêmement pittoresque et pas si monotone
comme les plages de sable de Laurentum et de Lavinium.
La Tour de repérage de CALDARA, dont la construction remonte à la Ière moitié du XVIe siècle, aujourd’hui grâce à l’engagement précieux du WWF et de tous les autres environnementalistes, elle est devenue depuis 1988 une oasis naturelle.
HISTOIRE
OENOGASTRONOMIQUE DE ANTIUM ET DE NETTUNO
La
pêche c’est l’activité principale d’Antium et Gregorovius nous en donne
un témoignage, “…………..Toutefois il y a à Antium une chose excellente:
le POISSON Le golfe fournit chaque jour toutes sortes de poisson, à côté des
homards splendides……Les pêcheurs, généralement, quittent la plage le soir
vers l’Angélus et restent à la
mer pendant toute la nuit; le matin on met les poissons dans des récipients
couverts de paille et le soir on les emballe pour l’envoyer à Rome. Le soir
on peut jouir d’un paysage très animé. Des écrivains publics, assis à une
table à la lueur d’une lanterne, enregistrent
la marchandise. Les pêcheurs s’occupent du poisson. La variété et les
formes de ce poisson sont tout à fait étonnantes: on voit des turbots
merveilleux, de grosses émissoles, des murènes bariolées, des sôles aux
nageoires pointues, des rougets étincelants, des sardines, des cabillauds en
grosse quantité.
De
temps en temps on pêche aussi des dauphins et un soir sur la place on a même
vu deux requins que l’on avait pris la nuit précédente…………”
HISTOIRE
OENOGASTRONOMIQUE DE ANTIUM ET DE NETTUNO
A’
côté de la pêche une autre activité précieuse pour les habitants de Antium
et de Nettuno c’est la chasse. Le Père Labat, en visite à Nettuno en 1711,
nous en donne un témoignage:………Aux alentours de Nettuno, bien que la
terre soit fertile, elle est peu soignée; en effet, les habitants cultivent ce
qui suffit à leur sécurité materielle…..
….LA
CHASSE c’est leur passion: dès leur naissance tous sont des chausseurs et des
oiseleurs. Le pays leur offre cette ressource; Nettuno, en effet est entourée
de fôrets touffues et marécages où
les sangliers, les daims et les chevreuils foisonnent en grande quantité.
Les
plaines et les côtes sont peuplées par des lièvres et lapins. On rencontre des bécasses et d’autres oiseaux de
mer et de fleuve. Au printemps et en automne on a la passe et la rentrée des
cailles qui viennent d’Afrique et elles y reviennent après avoir déposé
leurs oeufs.
Et
Père Lombardi raconte: “…………En octobre on fait la chasse aux pigeons
ramiers, et en hiver celle aux canards. Peut-être, on y trouve en grande
quantité: canards, bécasses, alouettes, grives, merles et “codette”.
HISTOIRE
OENOGASTRONOMIQUE DE ANTIUM ET DE NETTUNO
L’élevage
des moutons a une certaine importance dans l’économie du territoire. C’est
Père Lombardi qui nous en donne encore une fois un témoignage:
“…………….les bergers, dans le pluvieux hiver, éloignent leurs
troupeaux des neiges des montagnes, ils les conduisent dans ce climat doux et
tempéré, en emmenant avec eux leurs enfants et leurs femmes par lesquelles
tous les matins ils envoient au pays toutes leurs choses à eux: du gibier, des
agneaux, des cabris, du lait, des “ricotte”, du fromage et du bois.
TRADITIONS
ALIMENTAIRES DE LA ZONE DE ANTIUM ET DE NETTUNO
Jusqu’au
début du XXème siècle, le territoire environnant Nettuno était recouvert par
une végétation boisée et marécageuse: le typique maquis méditerranéen qui
voit son naturel prolongement dans le Parc National du Circeo.
De
tout ce trésor naturel, de nos jours,malheureusement il nous reste très peu,
car après les travaux d’assainissement, le territoire est presque sans réserves
naturelles. En outre, le déboisement continuel, perpétré pour le commerce du
charbon, a contribué à accélerer ce processus. Les rares espaces verts
existant aujourd’hui en gardent encore des traces: si on se promène dans la
verdure souvent on remarque des restes des piles de charbon qui étaient préparées
avec les chênes du lieu.
Une
si riche végétation ne pouvait que garder une faune prolifique des groupes de
chasseurs, le plus souvent étrangers, ils se réunissaient dans des périodes
bien déterminées de l’année, pour organiser des battues au sanglier. À la
perdrix, au lièvre, à la chèvre sauvage.
Le
gibier a été un des pivots de la cuisine du lieu, apprecié surtout par les
touristes. Encore aujourd'hui dans certains restaurants typiques du lieu on peut
goûter de savoureux mets de chasse, comme les pappardelles au lièvre, le
faisan à la neptunaise, cailles chasseur et cailles étuvées.
TRADITIONS
ALIMENTAIRES DE ANTIUM ET DE NETTUNO
Les
gâteaux étaient réservés aux jours de fête, surtout à Noël et à Pâques.
Les “Morselletti” et les “Tozzetti”, préparés avec de la farine, du
sucre, du miel et des fruits secs sont encore aujourd’hui consommés à Noël
et ils ont gagné une place d’honneur tout près des gâteaux industriels. Il
ne manque même pas des gimblettes au vin, il y a quelques années, elles étaient
consommées seulement pendant les fêtes de Pâques avec la très célèbre
“Pizza Fouttée”. On l’appelle “fouettée” parce qu’elle était littéralement
fouettée sur une table en marbre, plusieurs fois, jusqu’à la faire devenir
blanche et élastique.
La
tradition veut que le jour de Pâques, au petit déjeuner on mange de la pizza
fouettée, du “ciambellone”, des oeufs durs et du saucisson.
TRADITIONS
ALIMENTAIRES DE ANTIUM ET DE NETTUNO
Les
habitants du lieu étaient surtout des paysans, par conséquent les fruits de la
terre étaient tous cultivés et consommés en grande quantité; les pommes de
terre, par exemple, étaient cuites soit toutes seules que avec des variétés
infinies de mets: avec les tripes, la morue, les artichauts, les poulpes, sans
sauce, à la tomate. On mangeait plusieurs variétés de légumes et de céréales:
haricots, pois chiches, lentilles, petits pois, orge, épeautre, dans une gamme
jaspée d’assortiments avec des couennes, de la viande de veau, des filets de
poisson, des crevettes et des calmars.
La
“Sagna et Facioli” c’est un plat resté dans la tradition culinaire du
lieu; il s’agit d’une entrée pauvre mais riche en même temps. Elle est préparée
avec des haricots et une pâte d’eau et de farine,
enrichie dans la suite par de l’huile vierge-extra et des fruits de mer dans
la plus franche tradition méditerranéenne.
Les
habitants de Nettuno réservent une place d’honneur au champignon, en
particulier à l’exquis boletus edulis. Le cèpe de ce maquis possède un
parfum et une saveur uniques, peut-être parce qu’il est assaisonné avec les
parfums de la mer et la terre féconde des bois. La cuisson en poêle des cèpes
demande de l’huile vierge.extra, de l’ail, du sel, du piment et du pouliot.
D’autres sortes de champignons appartiennent à la tradition du lieu: oronges vraies, lépiotes, armillaires de miel, “russule” et coquelets. Le tout est encore aujourd’hui arrosé avec du vin “Cacchione”, issu du raisin blanc ailleurs appelé “Bellone”, que chaque famille produit de son propre vignoble en assurant la sécurité matérielle pendant toute l’année.
La “Stracciatella” au bouillon de poule, préparée avec des oeufs, du fromage “pecorino”, du citron et du vin blanc, elle était une entrée très fine de Noël et de Pâques. On consommait des “fettuccine”et “pappardelles” avec toutes sortes d’assaisonnement: du jus de tomate au ragoût de boeuf ou de buffle.
Les buffles,qui approvisionnaient les habitants du lieu de lait et viande, ils ne manquaient pas dans un milieu humide et riche en forêts. A’ présent, dans la région de Nettuno, l’élevage de ce bovin et les zones marécageuses favorables à son existence , ils ont à la fois disparu.
Les
lieux saints du diocèse de “Albano Laziale” sont quatre:
1)
Cathédrale
de Albano;
2)
Catacombe
de Saint Sénateur à Albano
3)
Sanctuaire
de Notre Dame des Grâces de Nettuno;
4)
Sanctuaire-
Basilique de Sainte Thérèse de l’Enfant Jésus (Antium).
Cathédrale
de Albano
Albano
représente un des diocèses le plus important, étant donné qu’il y a des
sources qui ramènent les origines de la communauté chrétienne à l’apôtre
Saint-Paul.
Lorsque
en 313 l’Empereur Cosatantin rendit la religion chrétienne une religion
officielle de l’Empire, il fit construire la première église chrétienne(aujourd’hui,
la cathédrale).
A’
partir du VIe siècle, le diocèse de Albano s’étend jusqu’à Antium.
Les
Catacombes de Saint Sénateur reviennent sur la scène en 1720, lorsque un archéologue
les remarqua grâce à l’ouverture accidentelle d’un creux dans les terrains
qui appartenaient au Couvent des Carmes.
Les
Catacombes, tirées d’une carrière de pouzzolane, remontent au IIe siècle
après J.C et elles révèlent les origines de la communauté chrétienne de
Albano, qui vivait cachée à cause des persécutions.
Les
pièces sont entièrement décorées par de fresques et en examinant les différents
styles figurés on peut déduire que les catacombes de Saint Sénateur furent
habitées jusqu’au IXe siècle.
Le
plan des Catacombes est très irrégulier car les diverses galeries furent creusées
sans un projet général.
Parmi
les fresques les plus significatives, il faut rappeler celui du Christ Bénissant
avec Marie et Saint Smaragdo.
Sanctuaire
de Notre Dame des Grâces de Nettuno(Sainte Marie Goretti)
L’équipage
du navire leur donna la Statue de la Vierge à l’Enfant Jésus qui avec les
statues de Saint Roch et Saint Sébastien ornent le Sanctuaire de Notre Dame des
Grâces.
Notre
Dame des Grâces devint patronne de Nettuno et sa fête est célébrée au mois
de mai, quand des centaines de fidèles suivent la procession de remerciement.
Pour cette occasion, la Statue de la Vierge, richement décorée de son trésor
de ex-voto, est portée sur les épaules du Sanctuaire à l’église de
Saint-Jean et vice-versa.
A’
l’intérieur du Sanctuaire dans une crypte, les pélerins peuvent visiter les
dépouilles de Sainte Marie Goretti, la Sainte enfant qui défendit sa pureté
jusqu’au martyre daté le 6 juillet 1902 et qui fut canonisée le 24 juin
1950.
Sanctuaire-Basilique
de Sainte-Thérèse de l’Enfant Jésus à Antium.
La
Basilique de Sainte Thérèse de l’Enfant Jésus à Antium a une histoire récente.
Elle est dédiée à la Sainte française(1873-1897) religieuse cloîtrée et
auteur de textes qui lui ont valu une place dans l’histoie du christianisme.
En 1926 on a mis la première pierre pour réaliser le projet de l’architecte
Paoletti.
Après
treize ans de travaux, le Sanctuaire est inauguré solennellement le 6 août.
Le
style roman domine dans la construction et il est enrichi par des lignes souples
qui symbolisent le mysticisme de la Sainte à laquelle la basilique est dédiée.
Le
plan du bâtiment est à croix latine et il est caracterisé par trois nefs avec
des piliers qui soutiennent des arcs à la grandeur différente.
L’Autel-Dieu
est formé par plusieurs colonnes de petite dimension qui soutiennent le petit
temple central où brille la Statue de la Sainte.
Dans
la Basilique on garde des tableaux de “Ballerini” et de “Carnevali”.