FILETTI DI CERNIA

Ingredienti per 4 persone:

800 g di filetti di cernia, 400 g di pomodorini pachino, 20 g di farina, ½ bicchiere di vino bianco, prezzemolo, aglio, olio extravergine d’oliva, peperoncino, sale q.b.

PREPARAZIONE

Infarinate i filetti , in una padella versate l’olio e l’aglio finemente tritato, adagiatevi i filetti

e fate cuocere, insaporite con sale e pepe bagnando con il vino, far evaporare, aggiungere i pomodori tagliati a pezzi, finire di cuocere per circa 5 minuti a fuoco moderato.

Servire in piatto di portata con il fondo di cottura e cospargere con il prezzemolo.