ORTAGGI ALL’AGRODOLCE

Ingredienti per 6 persone:

500 g di cavolfiore, 500 g di zucchine, 300 g di carote, 300 g di funghi piccoli, 2 limoni, 2 dl. Olio extravergine d’oliva, 1 bicchiere di vino bianco, 1 foglia di lauro, 5 granelli di pepe, 2 chiodi di garofano, sale q.b.

PREPARAZIONE

 

Pulire e tagliare i cavolfiori a piccoli ciuffetti, le carote e le zucchine a bastoncini, i funghetti se sono piccoli si possono lasciare interi oppure tagliarli a metà, lavare e sbollentare il tutto in acqua salata per qualche minuto, scolare e mettere il tutto in una casseruola bassa, aggiungere l’olio, il vino bianco, il succo di limone, la foglia di lauro, i grani di pepe, i chiodi di garofano e far finire la cottura a fuoco moderato con coperchio per circa 10 minuti. Servire con il fondo di cottura.