TORTA DI NOCI ALLE PESCHE

Ingredienti per 8 persone :

225 g di farina, 225 g di gherigli di noci tritati, 240 g di zucchero, 200 g di marmellata di pesche,1 bustina di lievito, rum, succo d’arancia, cannella in polvere, chiodi di garofano in polvere, olio d’oliva extravergine.

PREPARAZIONE

 

Mescolate in una terrina la farina, la metà dello zucchero, le noci, il lievito, la cannella e la polvere di chiodi di garofano. Quando il composto sarà omogeneo aggiungete circa 12 cucchiai di succo di arancia,  6 di rum e 6 di olio. Versate il composto in una tortiera foderata con carta da forno e fate cuocere per circa 30 minuti in forno preriscaldato a 180°C. Nel frattempo preparate lo sciroppo portando ad ebollizione l’acqua con il restante zucchero a fuoco bassissimo e facendo sobbollire per circa 10 minuti. Togliete la torta dal forno, fatela raffreddare e bagnatela con lo sciroppo. Quindi ponete la marmellata con un po’ d’acqua in un pentolino e fatela amalgamare a fuoco bassissimo, spalmatela sulla torta e servite.