La molecola d‘acqua è costituita da due atomi di idrogeno e uno di ossigeno, disposti in modo da formare una specie di “testa di Topolino". L‘atomo di ossigeno attrae verso di sé gli elettroni dei due atomi di idrogeno, che assumono così una parziale carica positiva, mentre l'atomo di ossigeno assume una parziale carica negativa .
IL LEGAME AD IDROGENO
Accade questo: dal momento che cariche uguali tendono a respingersi e cariche diverse ad attrarsi, gli atomi di idrogeno di una molecola, carichi positivamente, si avvicinano agli atomi di ossigeno (carichi negativamente) di un‘altra molecola. Le molecole d‘acqua si tengono così strettamente “per mano”.
QUESTA CARATTERISTICA DELL‘ ACQUA SPIEGA DIVERSI FENOMENI:
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La tensione superficiale
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La capillarità
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Le eccezionali proprietà dell'acqua come solvente