LATTE E BATTERI

Scopo dell'esperimento

Verificare l'influenza della temperatura sulla crescita dei batteri che fanno andare a male il latte.

Cosa fare

Riempire circa a metà due barattoli con del latte, tenerne uno in frigorifero e lasciare l'altro in un luogo caldo. Osservare ciò che succede ogni giorno, per una settimana.

Osservazioni

Vaso n. 1(tenuto al caldo) Vaso n. 2(tenuto in frigo)

Vaso n. 1
(tenuto al caldo)

Vaso n. 2
(tenuto in frigo)

1° giorno

 Nessun cambiamento Nessun cambiamento
2° giorno
 Sul fondo del barattolo c'è una sostanza densa, bianca e sopra un liquido giallognolo; l'odore è acido Nessun cambiamento
3° giorno
 La sostanza bianca è diventata più solida ed ha preso la forma di un formaggio tondo e schiacciato; il liquido giallo è un po' più limpido Nessun cambiamento
4°giorno
 La separazione della sostanza bianca dal liquido giallo è netta; il gusto del "formaggio" è molto cattivo, acido Il latte sembra essere leggermente più giallino
5°giorno
/
 Il latte sembra essere leggermente più giallino

 
2° giorno -al caldo
 
4° giorno - al caldo
 

Conclusioni

I cambiamenti osservati sono dovuti allo sviluppo di batteri. I batteri lavorano meglio al caldo che al fresco.

BRODO E BATTERI

Scopo dell'esperimento

Verificare in quale ambiente i batteri che fanno andare a male il brodo si sviluppano meglio.

Cosa fare

Prendere tre tazze contenenti la stessa quantità di acqua calda e sciogliere in ognuna un dado da brodo. Aggiungere in una tazza un cucchiaino di sale e nell'altra un po' di aceto. Lasciare le tazze in un luogo caldo per due giorni.

Osservazioni

 
TAZZA n. 1 (solo brodo)
TAZZA n. 2 (brodo + sale)
TAZZA n. 3 (brodo + aceto)
1° giorno
 Il liquido è leggermente torbido; si sente il tipico odore del brodo Il liquido non ha cambiato aspetto; si sente il tipico odore del brodo Si sente l'odore dell'aceto; Il liquido non ha cambiato aspetto
2° giorno
 Il brodo è andato a male: è diventato molto torbido, ha assunto un colore giallastro ed un odore agro Il brodo sembra un po' più denso ma non ha cambiato colore in modo significativo Si avverte sempre l'odore dell'aceto; il brodo è rimasto uguale

Conclusioni

I cambiamenti osservati sono dovuti allo sviluppo di batteri. Il brodo che non contiene né sale né aceto viene attaccato più facilmente; l'aceto sembra essere un conservante più efficace del sale.

 
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